Yumurta, protein açısından zengin içeriğiyle kahvaltı sofralarında sıkça tercih ediliyor. Ancak sarısında bulunan kolesterol, her gün tüketiminin kalp sağlığına zarar verip vermediği konusunda soru işaretleri yaratıyor. Bilimsel araştırmalar, çoğu sağlıklı yetişkin için günde bir yumurtanın dengeli beslenme düzeninde yer alabileceğine işaret ediyor. Bununla birlikte kan kolesterolünü etkileyen tek unsur yumurta değil. Pişirme yöntemi, aynı öğünde tüketilen diğer besinler ve kişinin sağlık durumu da önem taşıyor.