Coğrafi işaretli ürün pazarında yüksek potansiyele rağmen beklenen ticaret hacmine ulaşılamadığını belirten İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, coğrafi işaretli ürünlerin İtalya ve Fransa'da olduğu gibi bir devlet politikası olarak ele alınması gerektiğini vurguladı.